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”离家三里远,别是一乡风。”我们的祖国幅员辽阔,民族众多,每个地方都有自己的风俗习惯。而除夕夜包饺子在四川独有一幅独特的风味。
包饺子看似挺简单,实际上并没有嘴上说这么简单,而且里面的精髓还不少。首先你要先准备原材料,也就是饺子皮和肉馅,当然,肉馅也可以改成其它馅。这些材料一般可以在市场上买到。其次你要把手洗干净,用一只托起饺子皮,另一只手用来放馅,你可以适当的增加或减少馅,因为馅太多了的话在包的时候会溢出,馅太少了饺子煮出来就像是没吃饱饭一样。再次,就应该开始包了,通常人们在包饺子时,会到饭饺子的边缘沾上一点水以增强饺子皮的粘和力,让饺子不散架。最后一步就把饺子冻上,想吃的时候再从冰箱中取出来煮上就行了。
既然说到了包饺子,那么煮饺子也不能落下。其实煮饺子你说它难吧它又不难,它你说它简单吧,它又会在你不经意时爆开。总之,就是先烧开决定你能站多高、走多远的，是你思想的高度与深度。fei
水,等水到达100°开始腾的时候,再拿出饺子,吃多少放多少,然后就是漫长的等待,通常饺子浮上水面后差不多就好的了,但是千万不要煮太久,因为你的饺子一但煮的太久,就会烈开,锅里的皮和馅更是四处飞舞,所以一定要看紧它。
说完包饺子和煮饺子,我们再来说说饺子的由来吧!我查资料得知,饺子因形像古代的贷币,也就是像元宝,所以寓意着招财进宝宝、好运连连等,有的人还会在馅儿里加点其它吃食,吃到不同的象征着不同的美好寓意。
包饺子的习俗已经存在了几百年但仍需传承,就让我成为下一代传承人吧。